Jako jedyny z „rodziny olejów roślinnych” zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 w proporcjach 4:1, co bardzo korzystnie pływa na:
- prawidłową przemianę cholesterolu w organizmie;
- wspomaga procesy trawienne; .
- łagodzi stany zapalne jelita grubego;
- regeneruje błony śluzowe całego układu pokarmowego i oddechowego (szczególnie gardła);
- zapobiega zaparciom;
- reguluje poziom cukru we krwi;
- zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy i jej powikłań;
- może łagodzić zmęczenie, nadpobudliwość nerwową a nawet depresje.
Olej lniany najlepiej używać „na zimno” do sałatek, zup, surówek, kasz, sosów, ryb.