Produkt naturalny, bezglutenowy, zawierający:
- białko;
- witaminy z grupy A, B, E;
- błonnik;
- związki mineralne: magnez, potas, fosfor;
- mikroelementy: selen, kobalt (pierwiastki przeciwnowotworowe).
Kaszka kukurydziana jest jednym z produktów stosowanych w diecie bezglutenowej, z którego można sporządzić gotowe potrawy z dodatkiem owoców, sera, śmietany i konfitur.